Уникальность нашего заведения в том, что мы имеем подсобное хозяйство и охотничьи угодья. В хозяйстве содержатся дойные коровы, телята, поголовье овец (романовской породы), куры, гуси, утки.

На нашем огороде в сезон произрастает все, что растет и плодоносит в нашем регионе. А егеря охотничьих угодий поставляют к столу мясо кабана, медведя, лося, оленя, рыбу.

Многие рецепты подарены нам мастер поваром международного класса Кашевым А. А., нашим добрым и старинным другом.

Для нас очень важно чтобы наши кушанья были не только свежими, вкусными и ароматными, но и полезными. И в этом нам помогла диетолог доктор медицинских наук Хохлова Е. А.

Вам представлены лишь немногие, можно сказать хитовые блюда. Так как мы не знаем, какой творческий порыв случиться у наше повара, какую рыбу или дичь принесут егеря сегодня. Поэтому данная часть меню постоянно меняется. Остается неизменным то, что мы рады угощать своих дорогих гостей свежими и натуральными продуктами и блюдами. Всю гастрономию мы готовим на своем производстве.


ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ


селёдочка "под водочку"

(сельдь с/с, лук маринованный,
картофель отварной)

210р.
(90/135 гр.)

Закажи

БЛИННЫЕ РУЛЕТИКИ
С СЁМГОЙ

(семга с\с,блины, сырный соус)

400р.
(245 гр.)

Закажи

САЛО

(сало домашнее с чесноком )

150р.
(100/20 гр.)

Закажи

СЫРНАЯ ТАРЕЛКА

(свежий домашний сыр "моцарела" ,
сыр домашний «фермерский»,
сыр «Пармезан»,
сезонные ягоды, мед)

350р.
(200/50/30 гр.)

Закажи

АВТОРСКАЯ КУХНЯ (САЛАТЫ)


САЛАТ С
СЕЛЬДЕРЕМ

стебель сельдерея,
салат микс, яблоко свежее,
бальзамическиЙ соус

180р.
(100 гр.)

Закажи

САЛАТ С КУРИНОЙ
ГРУДКОЙ И СЫРОМ

салат микс, томаты черри,. авокадо,
подкопченная куриная грудка,
свежий сыр "моцарелла"

300р.
(200 гр.)

Закажи

САЛАТ С СЕМГОЙ И ОВОЩАМИ

семга с/с, капуста пекинская,
блинчик, огурцы, томаты, перец,
заправлен оригинальным соусом

300р.
(200 гр.)

Закажи

САЛАТ С ПЕЧЕНЬЮ КРОЛИКА И АПЕЛЬСИНАМИ

печень кролика поджаренная,
салат микс, апельсин,
заправлен бальзамическим соусом


150р.
(150 гр.)

Закажи

САЛАТ «О-КЕЙ»

буженина собственного приготовления, капуста пекинская, блинчик, огурцы свежие, томаты свежие, перец, салат заправлен оригинальным соусом

200р.
(180 гр.)

Закажи

САЛАТ «ХОХЛОВСКИЕ ПОДСОЛНУШКИ»

пророщенные семечки подсолнуха, яйцо, зелень. заправляется по вашему выбору сметаной или подсолнечным нерафинированным маслом

150р.
(150 гр.)

Закажи

САЛАТ «ПРЯНЫЙ ЛОСОСЬ»


салат, слабосоленая семга, маринованный имбирь,
томаты, мед, специи

250р.
(180 гр.)

Закажи

САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ, СЫРОМ И ЧЕРНИЧНЫМ СОУСОМ

салат, креветки, черника, сыр брынза, кедровые орешки, бальзамик,
оливковое масло, специи

200р.
(120 гр.)

Закажи

Супы

Вкуснейшие супы

пюре

Суп-пюре
грибной с беконом

200р.
(250 мл)

Закажи

карп-грибы

Суп от головной боли и

пасмурного настроения


170р.

Закажи

борщ

Борщ с
бужениной


210/150р.
500/250мл

Закажи

ДЕСЕРТЫ

прекрасные десерты для детей и взрослых

Дамский каприз

горячее мороженное, ананасы обжаренные в апельсиновом соке, сезонные ягоды

350р.
(450 гр.)

Закажи

ЧЕРНОСЛИВ

Десерт из чернослива
с грецким орехом и
взбитой сметаной


120р.
(160 гр.)

Закажи

ТОРТ

Миндальный
торт


250р.
(1 кус.)

Закажи

ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ

(в тончайший блинчик завернут
шарик пломбира,
подается с соусом «Ягоды Фламбе» )


170р.
(230 гр.)

Закажи

Фермерское хозяйство

«Свое хозяйство» - только для своих.

Собственное подсобное хозяйство появилось 15 лет назад. Оно расположено в заволжье на берегу лесного озера. На территории охотничьей базы «Пучина». Потребность в собственном подворье возникла с появлением детей. Мы приняли решение, что наши дети должны питаться исключительно натуральными и полезными продуктами. Наши родители поддержали нас и очень помогли. Вернее сказать, что все держится на них. Со временем хозяйство развилось настолько, что образовались излишки продуктов и мы с удовольствием делимся со своими друзьями. В нашем хозяйстве есть три дойных коровы, телята, овцы, куры, утки, гуси. Летом на нашем огороде растет все, что может вызреть в нашем регионе, а о маминых заготовках говорят исключительно так «ммммммм........».

Со временем мы освоили приготовление не только привычных: творога, масла и сливок, но и наловчились делать незрелые домашние сыры (моцарелу, фермерский, рикоту). Из нашего мяса (баранина, дичь, птица) в ресторации готовят колбаски, вареники, пельмени, манты, ветчины, которые можно приобрести за вполне доступные цены.

Масло сливочное домашнее

1 кг.

350 руб.

Закажите!

Домашние колбаски из баранины (полуфабрикат в сыром виде)

1 кг.

900 руб.

Закажите!

Ветчина домашняя
из курицы

1 кг.

700 руб.

Закажите!

национальная кухня хозяйство

Национальная кухня – важнейшая составная часть культуры любого народа

Кухня чувашей сильно не отличается от традиционных кухонь других поволжских народов. В основном она состоит их продуктов растительного происхождения. На повседневном столе были крупы, овощи, молочные продукты. Мясо употреблялось по сезонно или по большим праздникам. Значительная часть в питании принадлежала дарам природы: грибам, ягодам, орехам, снити. Национальная чувашская кухня поражает простотой и слитность с природой. В рецептах нет ничего лишнего, а технологии приготовления очень рациональны. Продукты подвергались минимальной обработке и поэтому кушанье сохраняет природную естественность.

Праздничный стол готовился не для того, чтобы объедаться, а для общения, церемониального оформления всевозможных ритуалов, обрядов. За столом царили особый такт и сдержанность. Кушанья и напитки вкушали лишь после троекратного предложения. Подавали какай шурпи, вареные вкрутую яйца, хуплу, пуремеч, хапарту и естественно, сара. Нельзя жить только для и во имя желудка говорили чуваши.

Удачные сочетания продуктов и отработанные приемы их обработки есть результат многовековых поисков народа, который буквально на ощупь создавал свою оригинальную кухню. Зачастую все уходит в прошлое, а вот национальные блюда остаются и продолжают радовать потомков неповторимым вкусом и ароматом.

Приятного вам аппетита!

Пусть наши кушанья наполняют ваше тело и дух силой!

Чувашская кухня: холодные закуски

прекрасные десерты для детей и взрослых

Чувашская кухня: салаты

Чувашская кухняСалаты

Чувашская кухня: супы

прекрасные десерты для детей и взрослых

Чувашская кухня: горячие блюда

прекрасные десерты для детей и взрослых

Чувашская кухня: горячие рыбные блюда

прекрасные десерты для детей и взрослых

Чувашская кухня: горячие мясные блюда

прекрасные десерты для детей и взрослых

калагач из свинины

(свиная корейка жаренная, подается с маринованным луком и острым соусом)

450 руб.
250/50

Закажите!

Шыртанчики

(мясные шарики (свинина) фаршированные печенью гов. и рисом, тушенные в луковом соусе)

300 руб.
250/100

Закажите!

Говядина запеченная
с соусом

(подается с овощами гриль: томат, перец, кабачки)

450 руб.

Закажите!

Голень барашка запеченная


390 руб.
200/50/90

Закажите!

Голень барашка запеченная


280 руб.
200/50/90

Закажите!

Чувашская кухня: горячие из баранины

Дорогие гости! Мы рады предложить Вам отборную баранину из собственного подсобного хозяйства.

Тултармыш

(домашняя колбаса из баранины, подается с маринованной капустой и соусом сметана-хрен)

420 руб.
150/50/50

Закажите!

Котлета на косточке

(подается с зеленью, маринованным луком и соусами)

350 руб.
170/150

Закажите!

Баранина тушенная с овощами в горшочке

(томаты, лук репа, морковь, тыква)

350 руб.

Закажите!

Голень барашка запеченная


160 руб.
200/50/90

Закажите!

Чувашская кухня: гарниры и овощные блюда


Рис
мраморный

(рис отварной со шпинатом)

60 руб.

Закажите!

Картофель молодой с зеленью

(отварной картофель)

70 руб.

Закажите!

Картофель по деревенски

(картофель запеченный дольками с розмарином)

70 руб.

Закажите!

Чувашская кухня: хлеб и выпечка

прекрасные десерты для детей и взрослых

Хлеб домашний
ржаной, луковый


5 руб.
1 кусок

Закажите!

Пирожки сдобные

С РАЗНЫМИ НАЧИНКАМИ

20 руб.
40 гр.

Закажите!

Чувашская кухня: напитки горячие

К нашему чаю мы подаем варенье собственного приготовления и мед с дружественной пасеки.

ЧАЙ «КОПОРСКИЙ

ИВАН-ЧАЙ»


200 руб.
500 мл.

Закажите!

Чай «Иван-чай с чабрецом»

(фильтр)

150 руб.
500 мл.

Закажите!

Чай «Иван-чай с мелиссой»

(фильтр)

150 руб.
500 мл.

Закажите!

Чай «Разнотравие»

(любые травы по Вашему желанию: липа, смородина, чабрец, мята, душица, ромашка)

200 руб.

Закажите!

Чувашская кухня: напитки холодные


Морс ягодный

(собственного производства)

300 руб.

Закажите!

Квас яблочный

(собственного производства)

300 руб.

Закажите!

Квас ягодный

(собственного производства)

300 руб.

Закажите!

минеральная вода с газом

(Букет Чувашии)

60 руб.
0,5 л

Закажите!

минеральная вода
без газа

(Букет Чувашии)

60 руб.
0,5 л

Закажите!

Чувашская кухня: десерты

прекрасные десерты для детей и взрослых